#46. 대구 태산만두(화상이 운영하는 51년 노포 만두 맛집)

#태산만두 비빔군만두

[프리뷰] 미식의 도시 대구의  3대 만두 맛집

방문일 2023.10.21

by. 로랑모로

 1972년 대구백화점 앞에 개업하여 51년 전통의 중국 산둥식 만두를 맛볼 수 있는 #태산만두를 방문해 보았다. 간단한 요기로도 훌륭하고 한 끼 식사로도 든든한 만두여서 그런지 식사시간이 한참 지난 오후 3시쯤 방문하였는대도 웨이팅이 있었다. 혼자 만두 한 접시를 드시는 분, 다정한 연인, 아이가 있는 가족단위의 손님 등 모두가 좋아하는 메뉴 #만두답게 연령층도 다양했다. 중국인 사장님이 3대째 이어 운영 중이신 태산만두는 대구 전설의 만두를 불릴 만큼 대구 3대 만두 맛집으로 유명하다고 한다. #태산만두는 당일 만든 신선한 소가 꽉 찬 육즙 가득하고 풍성한 맛을 느낄 수 있는 중국식 만두로, 시그니처인 #비빔군만두는 노릇하게 누워낸 바삭하면서 촉촉한 군만두는 속이 꽉 차고 자꾸만 먹고 싶어 지는 매력이 있었다. #물만두도 #정통중국식으로 한입에 쏙 들어가 만두소가 꽉 찬 탱글함을 느낄 수 있었다. 

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태산만두
대구 중구 달구벌대로 2109-32
화수목금토일 11:00-21:00
매주 월요일 정기휴무
053-424-0449
전용주차장 없음

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1. 태산만두 주차와 웨이팅

#태산만두

 대구 #동성로에 위치한 #태산만두는 전용주차장은 따로 없고 반월당 지하주차장인 #메트로주차장을 이용하고 반월당 13번 출구에서 도보 3분 거리에 위치하고 있다. 대구 3대 만두 맛집답게 식시사간이 지나도 웨이팅이 있는데 회전율이 빠르고 식당내부가 넓어 오래 기다리지 않고 태산만두에 입장할 수 있었다. 

2. 태산만두 주방

#태산만두 주방

 "그날 파는 음식은 그날 만든다."는 원칙아래 하루 재우는 고기를 제외한 모든 음식은 당일 만드는 것을 원칙으로 51년간 태산만두를 운영하고 있다고 한다. 밀가루 반죽과 만두피 작업 역시 당일 이뤄지고 모든 재료는 국내산을 사용한다고 한다. 당일 만든 신선한 재료로 매장 주방에서 여러 직원들이 만두를 만드는 모습을 볼 수 있는데 대구 만두의 전설답게 만두를 만드는 직원들의 수와 만두수가 어마어마했다.  

3. 태산만두 메뉴

#태산만두 메뉴와 가격

 만두전문점답게 군더더기 없는 메뉴판이다. 기본에 충실한 메뉴와 새로운 메뉴를 개발하여 오랜 시간 동안 사랑받아온 태산만두이다. 이곳의 시그니처인 #비빔군만두는 8,000원이라는 비교적 저렴한 가격에 노릇하게 구워낸 군만두 10개와 비빔채소를 함께 맛볼 수 있다. 조금은 색다른 #탕수만두는 한입에 쏙 들어가는 동그란 군만두 위에 새콤달콤한 소스가 올라가 색다른 맛을 느낄 수 있다. "적게 남더라도 푸짐하게 퍼주자"라는 1대 사장님의 경영철학대로 지금의 사장님도 가격을 올리지 않고 태산만두를 운영 중이시라고 한다. 

4. 태산만두 고기왕만두

#태산만두 고기왕만두

 김이 #모락모락 나는 #고기왕만두는 요즘같이 쌀쌀한 날씨에 생각나는 음식이다. 간편하지만 든든한 한 끼 식사가 되는 태산만두의 큼직한 고기왕만두이다. 반죽을 발효시켜 둥글게 빚어 쫄깃하고 고기야채 소가 꽉 차 한입 베어 물면 추억의 맛을 느낄 수 있다.  

5. 태산만두 비빔군만두

#태산만두 비빔군만두

 태산만두의 스테디셀러 #비빔군만두. 맛을 보니 왜 테이블마다 이 비빔군만두가 있는지 알 수 있었다. 한입 베어 물면 바삭한 소리와 함께 풍부한 #고기육즙과 만두의 향을 느낄 수 있다. 만두피가 얇고 만두소가 꽉 차있으며 고기 육즙이 많은 것이 이곳 군만두의 특징이다. 콩나물, 당근, 양배추를 양념해 케첩을 한번 둘러 나온 #비빔야채의 맛도 매력적이며 군만두와의 조합도 좋았다. 태산만두에 방문한다면 이 비빔군만두는 꼭 맛보길 추천한다. 

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6. 태산만두 물만두

#태산만두 물만두

 정통 중국식 물만두를 태산만두에서 맛볼 수 있었다. 중국 산둥성 출신이신 1대 사장님께서 산둥성만두를 한국인의 입맛에 맞게 가미하여 만두를 만드셨다고 한다. 한국식 물만두와는 조금은 다른 두껍지도 얇지도 않은 만두피에 촉촉하면서 탱글한 물만두는 조금은 색다른 경험이었고 너무도 매력 있는 맛이었다.  

 

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