#139. 대전 화돌농장(왕겨 참숯직화구이 지리산 흑돼지오겹살)

#화돌농장 대전직영점 흑돼지오겹살

[프리뷰] 푸짐한 불판에서 즐기는 지리산 흑돼지 삼겹살

 방문일 2024.11.20

맛집이야기

  몸에 좋은 불포화지방이 오리보다 많고 부드럽고 고소한 육질지수가 좋은 지리산 흑돼지 전문점 화돌농장 대전직영점을 방문해 보았다. 왕겨 참숯직화로 고기를 굽고 신선한 야채볶음을 볶을 수 있는 불판이 분리된 거대한 불판은 화돌농장의 시그니처이다. 두툼하고 지방과 살코기의 배열이 좋은 오겹살과 푸짐한 야채볶음을 한꺼번에 맛볼 수 있어 근처 연구단지의 회식장소로 인기가 많다고 한다. 쫄깃하면서 부드러운 화돌농장의 흑돼지오겹살을 추천하고 싶다.

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화돌농장 대전직영점
대전 유성구 신성로61번길 93-5
월화수목금토 11:00-21:30(브레이크타임 15:00-17:00)
매주 일요일 휴무
전화예약 가능
전용주차장 넓음

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1. 화돌농장 대전직영점 위치와 주차

#화돌농장 대전직영점 외관

 대전광역시 모범음식점 화돌농장은 자운대 사거리 설악추어탕 골목 안쪽에 위치하고 있다. 단독건물로 굉장히 넓은 주차장으로 주차하기도 매우 편리하였다.

 

2. 화돌농장 대전직영점 메뉴와 가격

#화돌농장 대전직영점 메뉴판

 지리산 흑돼지 전문점인 화돌농장은 돼지고기와 오리도 맛볼 수 있다. 화돌농장의 대표 인기메뉴인 #흑돼지오겹살 160g 16,000원 #암돼지삼겹살 160g 15,000원 #암돼지목살 160g 15,000원 #덜미살 160g 15,000원이다. 생오리로스 250g 15,000원 오리주물럭  250g 15,000원이다. 근처에 연구소가 많다 보니 점심특선도 준비되어 있다. 오전 11시부터 오후 2시까지 덜미살 짜글이, 시래기 갈치조림, 시래기 고등어조림, 고기듬뿍 김치찌개, 곤드레 육개장을 점심특선으로 맛볼 수 있다.

 

 

3. 화돌농장 대전직영점 내부

#화돌농장 대전직영점 룸

 우리는 사전에 전화예약을 하여 9명의 인원이 식사를 할 수 있도록 프라이빗한 룸으로 준비해 주셨다. 화돌농장 입구에는 예약자와 인원수 그리고 방 번호가 적혀있어 일행을 찾는데 편리했다. 연구단지의 회식이 많다 보니 예약시스템이 편리하게 잘 되어있는 것 같았다.

#화돌농장 대전직영점 내부

 단체모임과 회식을 위한 룸과 간단한 식사를 즐길 수 있는 테이블 좌석도 마련되어 있다.

 

 

4. 화돌농장 대전직영점 대형불판

#화돌농장 대전직영점 대형불판

 처음 방문한 화돌농장인데 대형 불판을 보고 깜짝 놀랐다. 참숯직화를 맛볼 수 있는 고기불판과 김치콩나물 야채볶음을 맛볼 수 있는 넓은 불판의 사이즈가 압도적이다. 

#화돌농장 대전직영점 흑돼지삼겹살

 두툼한 흑돼지오겹살은 왕겨 참숯 직화구이로 구워 먹을 수 있고 김치와 숙주, 느타리버섯, 파채가 들어간 야채볶음은 불판에 따로 볶아먹을 수 있어 좋았다. 함께 나온 단호박과 통마늘도 불판에 구워 먹을 수 있고 K디저트 볶음밥도 이 큰 대형 불판에 볶아 먹을 수 있어 활용도가 매우 좋아 보여 탐이 나는 불판이다.

 

 

5. 화돌농장 대전직영점 흑돼지오겹살

#화돌농장 대전직영점 흑돼지삼겹살

  우리는 화돌농장 베스트 메뉴인 흑돼지오겹살을 주문하였다. 화돌농장은 지리산 흑돼지 전문점으로 지리산 흑돈은 몸에 좋은 불포화지방산이 오리보다 많고 육질이 부드럽고 고소한 것이 특징인 한국형 순종 흑돼지라고 한다. 다른 삼겹살 전문점보다 두툼한 흑돼지오겹살이 눈에 띈다.  

#화돌농장 대전직영점 흑돼지삼겹살

  화돌농장의 흑돼지오겹살은 육질이 쫄깃하면서 질기지 않고 부드러웠다. 흑돼지오겹살이 돼지껍데기, 지방, 살코기의 순으로 배열되어 느끼하지 않고 조화로웠고 왕겨가 들어간 참숯으로 직화 해서 불맛을 입혀 품질 좋은 고기에 향까지 입혀 더욱 맛이 좋았던 것 같다.

#화돌농장 대전직영점 김치콩나물볶음

 숙주, 김치, 느타리버섯, 파채가 들어간 야채볶음을 불판에 푸짐하고 올려주신다. 직원분들이 왔다 갔다 하면서 야채볶음의 익힘을 신경 써 주시는 모습이 인상적이었다. 쫄깃하면서 부드러운 삼겹살과 아삭하면서 매콤한 야채볶음의 조합이 너무도 좋았다.  

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6. 화돌농장 대전직영점 밑반찬

#화돌농장 대전직영점 밑반찬

 삼겹살의 느끼함을 잡아주는 양파초절임과, 오이피클, 홍어무침, 열무김치, 샐러드, 마늘, 쌈야채가 밑반찬으로 준비되어 있다. 

#화돌농장 대전직영점 홍어무침

 매콤 새콤한 홍어회무침을 입맛을 돋운다. 잔칫상 단골메뉴인 홍어회무침은 삭힌 홍어가 아니라 신선한 홍어회로 만들어 거부감 없이 맛볼 수 있다.

#화돌농장 대전직영점 미역국

 따뜻한 미역국도 제공되어 함께한 딸아이가 밥 한공기를 뚝딱했다. 소고기가 들어가지 않은 심플하고 깔끔한 맛의 미역국이었다. 

 

 

7. 화돌농장 대전직영점 메밀물막국수

#화돌농장 대전직영점 메밀물막국수

 식사메뉴로 #왕갈비탕 15,000원 #메밀막국수(물) 8,000원 #메밀막국수(비빔) 9,000원 #후식막국수 6,000원 #화돌라면 4,000원 #공기밥 1,000원 #된장추가 1,000원 #볶음밥 3,000원 #왕만두 6,000원이다. 우리는 남편과 함께 맛볼 메밀막국수(물) 8,000원를 주문하였는데 메밀막국수보다는 칡물냉면에 가까운 맛이었다. 오겹살을 먹고 시원한 살얼음 육수에 쫄깃한 면발인 냉면은 맛이 없을 수가 없다.

 

 

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